Polyphenole

Polyphenole

Polyphenole sind eine große Gruppe von sekundären Pflanzenstoffen, die in zahlreichen Obst-, Gemüse- und Getreidesorten vorkommen. Sie sind für die Pflanzen von großer Bedeutung, da sie unter anderem vor UV-Strahlung schützen und als Abwehrstoff gegen Schädlinge dienen. Für uns Menschen sind sie vor allem wegen ihrer möglichen gesundheitlichen Vorteile interessant.

Polyphenole sind starke Antioxidantien. Das bedeutet, sie können freie Radikale neutralisieren, die unsere Zellen schädigen können und mit der Entstehung verschiedener Krankheiten in Verbindung gebracht werden.
Viele Polyphenole haben entzündungshemmende Eigenschaften, was sie für die Vorbeugung und Behandlung chronischer Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten interessant macht.
Durch ihre antioxidative und entzündungshemmende Wirkung können Polyphenole das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Einige Studien deuten darauf hin, dass Polyphenole kognitive Funktionen verbessern und das Risiko für neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson verringern können.

Polyphenole sind in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Polyphenolen sind:
Obst: Beeren (z.B. Blaubeeren, Erdbeeren), Äpfel, Trauben
Gemüse: Zwiebeln, Brokkoli, Oliven
Getreide: Vollkornprodukte
Getränke: Tee (vor allem grüner Tee), Rotwein

Es gibt unzählige verschiedene Polyphenole. Zu den bekanntesten gehören:
Flavonoide: Kommen in vielen Pflanzen vor und sind für die Farbe und den Geschmack verantwortlich.
Tannine: Geben vielen Pflanzen einen bitteren Geschmack und sind in Tee, Wein und Nüssen enthalten.
Phenolsäuren: Sind in vielen Pflanzen und Getränken enthalten.

Polyphenole sind wertvolle Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel, die für unsere Gesundheit von großer Bedeutung sein können. Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukten versorgt uns mit einer Vielzahl von Polyphenolen und trägt so zu unserem Wohlbefinden bei.